精品咖啡創業學：定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例





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咖啡界APPLE之稱的Blue Bottle Coffee、

被稱為第三波咖啡浪潮先驅的Counter Culture Coffee、

美國咖啡冠軍的搖籃Intelligentsia Coffee……

為什麼這些小而美的精品咖啡店，會受到消費者的熱烈歡迎？

邁向咖啡創業成功之路，一探第三波咖啡人氣名店經營祕訣

用好咖啡與好策略找到屬於自己的利基市場！

在日益競爭的咖啡市場中拓展客群，獨立小店也能成為叫好叫座的咖啡名店！

咖啡就是喝得到的精品，不同於訴求「即溶速食」與「生活品味」的第一與第二波咖啡風潮，強調咖啡豆品質與烘焙風味的第三波咖啡趨勢已經席捲全球。看科學量化的精品咖啡，如何運用獨特風味與經營策略以小博大；參考10家咖啡名店的理念、選豆、烘焙、沖煮、品管、服務、空間、活動、行銷推廣與成功祕訣。

吸收多元開業經驗

作者親身採訪美國10間咖啡名店的CEO與內部員工，介紹店鋪特色與員工培訓方法，一探經營客群的策略與優勢；有機、環保、服務、口味、教學、社區活動等都可以是小型咖啡店的市場區隔，找到對的客群，讓自己的咖啡店更受歡迎！

詳解名店獨特滋味

透過深入介紹每家咖啡名店的菜單與招牌原豆、咖啡產地與口感特色，作者剖析每家咖啡名店如何透過風味與特色拓展客群，提供巨觀與微觀的經營觀察！

開店應知的基礎咖啡知識

提供「認識生豆」、「烘豆＆杯測訓練」與「咖啡製作講義」等實務與基礎知識，從實務與管理經驗中，養成咖啡創業的必備能力！



新聞分享



據中央氣象局天氣預報指出，受西南氣流與滯留鋒影響，接下來五天全台各地都有豪大雨出現，氣象局官方臉書「報天氣」也於今（1）日稍早貼出一張圖，讓民眾一次看懂今日起至 6 月 5 日的降雨趨勢。

氣象局指出，因西南氣流逐漸接近台灣，目前中、南部已出現降雨情形，其他地區今日下半天也將陸續受到影響。尤其明、後兩日（2、3日）全台受西南氣流與滯留鋒影響，各地將會出現陣雨或雷雨等劇烈降雨情形，並有豪雨等級以上降雨發生機率，提醒民眾注意。

至於 4 日、 5 日天氣也因受滯留鋒影響，各地皆有陣雨與雷雨，並有局部大雨或豪雨發生機率。實際降雨及預報請多參考中央氣象局發布的最新警特報及預報。



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